一般來(lái)說(shuō)，我們將商用廚房設(shè)備分為5類(lèi)。我們之前也說(shuō)過(guò)，廚房設(shè)備的使用期限只能通過(guò)維護(hù)來(lái)延長(zhǎng)。那么，我們?nèi)绾螌?duì)5類(lèi)商用廚房設(shè)備進(jìn)行分類(lèi)和維護(hù)呢？

商用廚房設(shè)備

       首先，我們可以知道商用廚房設(shè)備大致可以分為五類(lèi):廚房設(shè)備、排煙和通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷和隔熱設(shè)備。

1 .廚房爐灶設(shè)備

       維護(hù):每月檢查設(shè)備的絕緣程度。如果火意外熄滅，應(yīng)關(guān)閉氣閥和引火閥，以消除殘余氣體并重新點(diǎn)燃。清洗爐臺(tái)時(shí)，不要用水沖洗電源開(kāi)關(guān)和風(fēng)扇，以免降低絕緣性能，并因潮濕而損壞風(fēng)扇。

       維護(hù):日常使用后，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門(mén)。

2 .冷凍設(shè)備

       維護(hù):每周清潔一次，保持外觀清潔，斷電3分鐘后開(kāi)始。在儲(chǔ)存箱內(nèi)物品時(shí)，必須預(yù)留室內(nèi)空間，以確保箱內(nèi)冷空氣的正常循環(huán)。

       維護(hù):每周除霜一次或兩次，每月清潔一次冷凝器翅片，并用刷子清潔灰塵。

3 .機(jī)械設(shè)備

       維護(hù):每天下班前清潔設(shè)備，用濕布擦拭，不要用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量，它不能超載。

       維護(hù):開(kāi)機(jī)前檢查有無(wú)雜物和機(jī)油。它只能在正常運(yùn)行后使用。

4 .洗滌設(shè)備

       維護(hù):每天下班前仔細(xì)研究洗碗機(jī)的使用說(shuō)明，更換水，清潔和擦拭設(shè)備。

       維護(hù):定期清理蘇打，檢查洗碗的溫度。

      按照商用廚房設(shè)備的五大類(lèi)來(lái)分類(lèi)維護(hù)也相對(duì)寬泛，較好按照每一類(lèi)設(shè)備來(lái)維護(hù)！